Borraja
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Es una de las verduras más finas y suaves para el paladar y a la vez poco conocida.
Su limpieza requiere algo de paciencia, pero merece la pena.
El caldo que nos queda de su cocción es muy saludable y rico en minerales.
Procede de las huertas Navarras. (Tudela)
- REF: BORRAJA
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